Shuu Tsukiyama è un particolare ghoul, attualmente frequenta il quarto anno dell’Università Seinan Gakuin
È bene ribadire che Shuu Tsukiyama frequenta il quarto anno della Facoltà di Scienze Umanistiche (e precisamente il dipartimento dei servizi sociali). È un ghoul noto alla CCG con il soprannome di Gourmet.
Fino a qualche tempo prima faceva parte del gruppo del Ristorante dei Ghoul (meglio noto come “Monsieur MM”), tutto sino a quando non ha maturato l’idea di tradirli.
Decide dopo l’arco di Aogiri di entrare a far parte attivamente del Gruppo di Kaneki, la sua idea è quella di mangiarlo. Tutto questo perché è molto ossessionato da Kaneki, e questo in seguito agli eventi che gli hanno dato la consapevolezza di avere un lato ghoul. Nonostante questo il suo piano gli si ritorce contro e questo perché nel corso del tempo Shuu si è molto affezionato a Kaneki.
L’aspetto fisico di Shuu Tsukiyama è davvero particolare: spesso veste con dei completi originali e singolari.